Har bakat och provsmakat cupcakes som jag skall ta med och bjuda pappa&lillebror på! :)

De hade dock blivit snyggare om jag hade haft en sprits, men nu har jag ju inte det så jag fick klicka på frostingen. Smakar ju likadant så det spelar ju egentligen ingen roll men utseendemässigt gör det ju stor skillnad. Tycker de blev goda, brukar ju alltid misslyckas och det är svårt att baka LCHF tycker jag men dessa blev helt okej. :)

Recpetet hittade jag hos Åse.

400gram köttfärs
1 pkt tacokrydda, eller tacokrydda på burk efter smak
1 burk tacosalsa medium
1 burk creme fraiche (fast vi tog Smetana den här gången, gott!)
Cocktailtomater
Riven ost

Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan, lägg över i en ugnsform och gegga ut salsan ovanpå, dela cocktailtomater i halvor och lägg ut, sen på med creme fraiche(jag typ dutar/smetar ut den) och maaassor av riven ost!!

Sen hade vi ostchips till ist. för nachochips, och vi brukar ha guacamole men råkade visst glömma köpa avocado idag :P

Här är receptet på ostchipsen!

Hittade receptet här. Jag tyckte dom var jättegoda, S gillar dom inte alls-för bittra tyckte han. Men det är ju just det som är grejjen, de är inte lika söta!

200 g 70% mörk choklad
1 dl ekologiskt osötad jordnötssmör
1 dl salta jordnötter

Smält chokladen över vattenbad
Värm jordnötssmöret tillsammans med jordnötterna (svag värme!)
Häll upp hälften av chokladen på bakplåtspapper och låt svalna. Bred sedan jordnötsröran ovanpå och toppa med resterande choklad.
Låt kallna i kylskåp och skär sedan i rutor!

Såg att det finns fler recept ur Ferry Food på svd.se! Bland annat:

Omelett med kantareller och västerbottensost

Landstingsrådet Gert Ohlsson (FP) menar att det är viktigt att även landstinget är öppet för nya idéer.
– LCHF - det är nya rön som kommer. Jag förstår att det är motstånd i etablissemanget kring de här nya tankarna. Men vi måste lära oss att tänka i nya banor, säger han

Gert Ohlsson (FP) är ordförande i folkhälso- och tandvårdsutskottet och har själv ätit enligt LCHF de senaste två åren.

– Jag mår jättebra av den här typen av LCHF-kost och lever efter det här till ungefär 90 procent – jag tog en semla i förra veckan. Så man behöver inte bli fanatisk, menar han.

Enligt Gert Ohlsson kan LCHF passa en mängd människor, även om han understryker att det kanske inte passar alla.

 

Läs här

Såg alla veckans avsnitt av halv 8 hos mig inatt. Monique var ju med så jag tyckte att det skulle bli spännande att se vad hon hade lagat för mat och hur det mottogs av de andra.
Jag tycker att hon gjorde det bra och det är intressant att det är tittarna som klagar på att hon petar i maten inte de personer som faktiskt lagat maten. Jag förstår inte hur tittare kan ta illa upp av det, eftersom det inte är tittarna som lagat maten.
Det kanske har med olika "generationer" att göra, vad vet jag. Det anses väl fult att peta i maten men till hennes försvar så smakade hon ju faktiskt och det trodde jag inte att hon skulle göra.
Varför ska man bli tvingad att äta något som man inte mår bra av? Det är väl ingen av oss som vet exakt hur bra/dåligt hon mår och det är hennes val. Jag förstår inte att folk blir upprörda? Det är väl mer upprörande att man vill tvinga någon att äta något som personen inte vill/kan/eller tål. Man säger ju inte åt en vegetarian att äta kött..eller en nötallergiker att äta nötter.

Nä, det är bara för att hon äter på ett annat sätt som inte anses vara accepterat och faktiskt lämnar mat på tallriken som folk blir upprörda. Men det är hennes val, låt hon göra de val hon mår bra av. Sköt dig själv och skit i andra för guds skull!!

Här finns btw, recepten från veckan. Yummie!

Är hos min Fia idag. Har varit på Haga och packat ihop en kartong och rensat ur en garderob medans lillebror&Madde lånade bilen för storhandling. Känns ju bra att ha börjat. Jo jag rensade ju faktiskt ur byrån på toan också. Och började med böckerna. Fast jag funderar om jag ska stoppa massa böcker i en påse bara.

Till middag bjöd Fia mig på sushi, det var första gången jag testade sushi! Skulle ju göra det igår på Great Eastern men då fanns det ju typ inget. Så nu köpte vi på sushi-stället vid bågen. En "nybörjarsushi" blev det. Jummie!!

Nu ska vi avrunda det hela med kaffe och en semla. Låter väl som en bra idé?

Min fina vän vad jag tycker om dig!!♥

Ännu ett recept ur Ferry Food. Jag har ju inte boken själv men jag hittade receptet här.
Tänkte skriva ner hur mycket jag tog av allt så jag kommer ihåg till nästa gång. :) Det var iallafall kalasgott, även till pären som S hade. Jag skippade lingonen eftersom jag avskyr det men jag antar att det är pricken över i om man gillar det.
Men hursomhelst..

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt bacon
1 pkt frysta kantareller
1 pkt renskav (det mindre paketet ca 240gram tror jag det är)
3 dl grädde

Annars gjorde jag i princip som det står på bloggen jag hittade. Fräste hackad lök+pressad vitlök, sen klippte jag i bacon som fick fräsa med. Tinade kantarellerna och slängde i dom en stund, sen i med den halvtinade förpackningen renskav. När det fräst klart på med grädde, salta&peppra efter behag och låt det puttra ihop.
Serverades med kokt blomkål till för min del. Mums!

Middag igår och lunch idag blev en snabb och mumsig baconsås.

Eftersom det inte fanns några mått i receptet och jag ville göra minst 4 portioner(och det blev det, STORA portioner, det hade nog kunnat delas upp på fler kanske..) Så kommer här "mitt" recept:

3 baconpaket
3 gula lökar
3 dl grädde
2 dl (eller är det 2½dl i en burk?) creme fraiche
Myyyycket svartpeppar

..annars gör bara som det står i receptet :) Blev kalasgott och kan ätas som sås till pasta, eller som till sallad som jag valde att äta det. Yummie, och går skitfort att laga! Me like!

Hittade receptet hos Träningsglädje, det är ur Ferry Food. Jättegod, och superlätt att göra!

200g bacontärningar

1 dl riven västerbottenost

6 ägg

2 dl vispgrädde

1 påse färsk bladspenat

smör salt och peppar

• Sätt ugnen på 200 grader och smörj en form UTAN löstagbar kant.

• Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.

• Vispa ihop ägg, ost och grädde.

• Fördela bacon och bladspenat i formen och slå över äggsmeten.

• Krydda eventuellt med salt och svartpeppar.

• Grädda i 30 minuter tills pajen stelnat och fått fin färg.

• Servera med sallad.

Jag glömde helt bort att krydda något, men nu när jag ätit pajen kan jag inte säga att jag saknar kryddor, det blir ganska salt av baconet så man ska nog vara försiktig med saltet isåfall.
Jag åt min paj som den var och den var så jävla god! Kommer garanterat göra den fler gånger eftersom den var så enkel att tillaga!

Har ju önskat mig Björn Ferrys bok "Ferry Food" i födelsedagspresent.
Hittade en artikel på dn, där det även fanns några recept!

Här är länken.

1 paket fisk (vilket som..) (Jag tog 2 paket torsk.)

50g smör

2-3 dl vispgrädde

3-4 msk dijonsenap

2 msk majonnäs

cayenne peppar

örtsalt

5 ägg

3-4 tomater

Stek upp fisken lite, häll på grädden.  Lägg i senap, majonnäs och kryddor.  Koka upp, låt småkoka i ca 10 min. Koka äggen för sig, skala och skär i småbitar.  Hacka tomaterna.  Mot slutet på kokningen så häll i tomater och ägg och rör om.

Servera!

Blev ca. 6 portioner, kanske mer om man inte är megahungrig :P Jag åt som det var med extra majonäs till. Dundergott! Superenkelt!!

Hittade receptet här.

Bakade brödet igår som mamma bakat till mig tidigare.
Kan ju genast säga att det inte blev lika bra som för mamma.. :( Men typ samma smak iaf..
Ska ev. slänga ihop en sats till ikväll om jag orkar. Gött å finne :)

Sitter med stooor leverpastejmacka nu, så jäkla mums. Trött så ögonen trillar ur tror jag. 2 morgnar kvar..sen sova uuuuut! Längtar.

Långonsdag idag. Törrt.

Jag beställde Anna Halléns bok "LCHF-husmanskost" på en gång när den kom ut på Adlibris.
Idag har jag provat ett recept på en kanelomelett (att jag aldrig tänkte på att man kan krydda den med det!) som jag kände att jag måste dela med mig av!


Kanelomelett
1 portion
2-4 ägg
½ dl vispgrädde
½ msk kanel
2 msk smör att steka i

• Blanda ägg, vispgrädde och kanel med en gaffel.
• Smält smöret i en stekpanna och häll sedan i äggblandningen. Stek på medelhög värme, omeletten är klar när äggsmeten är fast och gyllengul.
• Servera med en klick créme fraiche eller vispad grädde. (Jag hade créme fraiche)

Mumsitfullibibban!

1 msk fiberhusk Blanda alla torra ingredienser tillsammans med den rivna osten. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet, låt den stå 10 minuter medan ugnen blir varm, 225 grader. Häll smeten på en bakplåtsklädd plåt och bred ut den ganska tunt. Grädda i 8 minuter, låt dem svalna och skär i bitar.

Ursprungsreceptet hittade mamma här.

Har ägg&baconmuffins i ugnen. Ska bli mums. Fick ut 10 st den här gången.
Men kom plötsligt på att jag glömde att ha i svartpeppar. Men skitsamma, de går säkert å käka ändå å i värsta fall får jag väll peppra ovanpå dem då. Haha.

Börjar vara lite smått hungrig så de ska naturligtvis provsmakas med en gång. Men är ju inte första gången jag gör dem så jag vet att jag brukar gilla dom :) yummie!!

Njuter av en något sen middag så här en måndagskväll i semestertider. Ja, för det är ju faktiskt semester även om det vackraste vädret "lyser" med sin frånvaro. Får hoppas på bättre väder de sista 2 veckorna.
Anyhow så blev middagen dagen till ära sambalkotletter, eller ungkarlskotletter som Paps säger. Vandringsrecept eller liknande tror jag också är en benämning på denna väldigt enkla men mycket goda måltid. Mums.

Jag har lyckats göra en rabarbersmulpaj idag, eftersom jag fick rabarber av bästaste Paps! :)
Och jag tycker att den blev muuums tillsammans med lite, lite vanlijglass från SIA.
Så nu är Mammen påväg hit för att smaka ;)

Såhär gjorde jag:
Skalade rabarbern och skar den i slantar, jag vet inte hur mycket jag tog exakt men så det såg lagom ut. Min form va iaf för stor. Slängde ut dessa i formen och sötade med Sukrin "på en höft".
Sen smälte jag 150g smör, och när det var smält rörde jag i ca 2,5 dl kokos. Bre ut den gryniga massan över rabarbern, och skjuts in i ugnen på 200 grader tills "täcket" fått färg och ser lite knaprigt ut.

Yummie!

1 frp Keso 500 gram - mixa keson
1-1,5 dl grädde - blanda med keson
12 ägg - knäcks ner i kesoblandningen och vispas ihop
½ tsk salt - i smeten

2 påsar mandel - mals till mjöl
1 tsk bakpulver - i mandelmjölet

Häll ner mjölet i ägg-keso smeten när den är vispat färdig.

Smaksättning: (ta vad du tycker verkar gott, vi gjorde såhär)
ca 1,5 dl hackade tranbär, fröer, russin(Naturgodis sortimentet) till ½ smeten
ca 3/4 dl hackade solsroskärnor och ca 1 tsk timjan som är stött i mortel till andra ½ smeten

Klickas ut på plåten i "the-kaks-size" och gräddas i 200grader ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.